Le fromage, une savante association!

Un mélange subtil de gruyères AOP de plaine et d’alpage du Jura ainsi que deux sortes de vacherins fribourgeois AOP soigneusement et rigoureusement sélectionnés par Marc, créateur de cette recette et concept.Le but de ces choix étant d’obtenir le parfait équilibre gustatif et de texture de cette fondue Suisse Moitié-Moitié. Les qualités de ces différents fromages se complètent. Ainsi l’âge, la teneur en sel, les capacités de fonte, la tenue à la chaleur sont autant d’éléments importants qui ont été pris en compte pour créer cette recette, qui se doit de rester fidèle en terme de texture et de goût tout au long de la dégustation. De plus, l’aspect technique de la digestion est hautement important. Cette fondue est parfaitement digeste, ce qui la rend d’autant plus appréciable.

LA définition de la fondue